Ein Kochrezept ist eine schrittweise Arbeitsanweisung für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts. Es legt für eine bestimmte Personenzahl die jeweilige Menge der einzelnen Zutaten, die Vorbereitungsarbeiten, die Arbeitsschritte bei der Fertigstellung, die Garzeiten und die Garmethoden fest. Die einzelnen Arbeitsschritte werden in der korrekten Reihenfolge mit Fachbegriffen beschrieben, die in der Küchensprache speziell für die kulinarischen Techniken verwendet werden. Bei Frischware erfolgen die Mengenangaben für das Rohgewicht, bei Tiefkühlware als Nettogewicht. Rezepte weisen auf küchentechnische und hygienische Probleme hin und geben Empfehlungen zum Anrichten.
Auf den folgenden Unterseiten behandeln wir einige ausgewählte Rezepte für Saucen, Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts.